东北菜之酱扒茄子

作者： 小胖砸炖土豆

妈妈的味道，从小吃到大，长大了离开了家乡，很难再吃到这些熟悉的味道，想念的不行的时候决定自己来做，凭借着印象中的味道和妈妈的远程指导，最终完成了这道菜

用料

• 茄子 1个
• 黄豆酱/香其酱 适量

东北菜之酱扒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成条备用

步骤 2

茄子下锅煎制金黄变软即可（这个步骤油要多一些，茄子很吃油，油少了做出来茄子容易苦涩）

步骤 3

加入香其酱翻炒均匀，加入适量水（刚刚没过茄子就行），中火炖至汤汁变干就可以出锅啦

步骤 4

最后可以根据个人口味撒上一些葱花 或者香菜 青椒末等等。开吃～超下饭的一道菜

东北菜之酱扒茄子的小贴士

1.茄子要多放些油，要不容易苦涩，不好吃 2.最好是用东北大酱，从小吃到大的味道，但是因为人在外地，只能用香其酱代替了，味道也是非常棒的 3.因为酱放的比较多，所以就没有加盐了

菜谱创建时间：2019-04-01 15:34:10