白胖豆包和糖三角

作者： 丁范范

闺密常常浏览抖音，有一天兴致勃勃的告诉我在抖音上发现一家买面食的店，改天开车去看看，过了两天，又打电话和我说，人家店里要提前预约才能买到豆包，自己没有预约只买了点糖三角，哈哈。其实我不爱吃豆沙馅，喜欢小时候奶奶自己烀的豆馅，自己动手开工做点

用料

• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 糖 2克
• 小豆
• 水

白胖豆包和糖三角的做法步骤

步骤 1

图片有点看不清，我是早上把小豆洗净泡上，晚上放在阿迪锅里，再放点糖，煮半个小时，然后不开锅盖，焖一宿，第二天早上用捣蒜锤捣烂备用

步骤 2

发面过程我没有拍照，具体解说一下，平时发面我都是四百克面粉四克酵母，但今天家里停暖气了，屋里有点冷，所以多放了一克酵母，发酵至两倍大，拿出揉搓排气，分成16份，就开始做了

步骤 3

这个是包糖三角，单独把它拿出来，是想提醒大家，我这里放的是红糖，要在里面放一点面粉，这样蒸的时候，糖就不会流出来了

步骤 4

这是包好后的豆包，抹油放在帘子上

步骤 5

这是包好后的糖三甲，入锅上盖后不要马上开蒸，开火，锅热了就关火，醒发10分钟再开火，锅上汽了开始计时18---20分钟，然后关火，不要马上开锅盖，我 是等8分钟后开的锅盖

步骤 6

白胖子出锅了，热吃喧腾，凉吃劲道

白胖豆包和糖三角的小贴士

有朋友蒸的面食醒发时很好，但出锅就塌，这是因为起锅盖太早了；再有面食一定要多揉排气，揉到位馒头发的就好，有的朋友说，好不容易发起来的，再给都回去了，没事的，你看着像揉回去了，其实面是发酵的，有三两分钟就又起来了

菜谱创建时间：2019-04-01 11:57:03