红薯鹰嘴豆鸡肉串减脂增肌便当（地中海风味料理）

作者： 飞天小藕饼

做便当拍便当是我最喜欢的事啦，经常因为便当盒的颜色好看各种买买买，不知道其他爱做便当的宝宝们有没有这种体会，有时候为了搭配的便当拍照出来好看，却忽略了便当的美味和营养，带饭本来是一件让自己吃的很健康的事，最后又败给了所谓的“想拍好看的图”，于是便当的营养美味与颜值的平衡一直是我比较关注的，前些日子看了很多地中海料理食谱，觉得，真不愧是世界上最健康的饮食地区，做啥都是橄榄油，红肉吃的也少，烹饪方法也特别的健康，关键是颜值也不错！！！这是我自己比较喜欢的一个搭配，如果碳水不够还可以加一些皮塔饼！ 两个人便当量 1大勺=15ml，1小勺=5ml，1cup=250ml

用料

• 红薯 两个中等大小
• 煮熟鹰嘴豆/鹰嘴豆罐头 400g
• 樱桃小番茄 200g
• 洋葱 半个
• 大蒜 3瓣
• 香菜 一小把
• 柠檬 一个
• 芝麻酱 50ml
• 孜然粉 1小勺
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 鸡腿 两只
• 黑胡椒 1小勺

红薯鹰嘴豆鸡肉串减脂增肌便当（地中海风味料理）的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，鹰嘴豆是煮熟的，或者直接买鹰嘴豆罐头，大蒜三瓣就可以，图中的比较多，我口味重哈哈哈

步骤 2

把鸡腿肉剔骨

步骤 3

切块后撒上盐，黑胡椒粉，辣椒粉，橄榄油，搅拌均匀后盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时

步骤 4

鹰嘴豆沥干水，再用厨房纸擦干，越干越好，烤出来会很酥脆，我每次做这道菜都是提前把鹰嘴豆铺平晾干

步骤 5

在鹰嘴豆里加入盐，橄榄油，孜然粉，搅拌均匀

步骤 6

红薯从中间切开，在烤盘上铺上锡纸，并在红薯表面刷上橄榄油

步骤 7

把拌好的鹰嘴豆倒进烤盘，烤箱180度预热。放进烤盘中层，180度，时间为30分钟

步骤 8

烤的时候来做酱汁和配菜，大蒜压成泥，挤出柠檬汁，半个柠檬

步骤 9

加入芝麻酱，搅拌均匀

步骤 10

洋葱切成丁，小番茄切开，香菜切碎

步骤 11

用竹签把鸡肉串起来

步骤 12

平底锅抹上油，将鸡肉串入锅，正反面煎熟，用的是中火

步骤 13

红薯烤好后，挖出红薯泥，但还是放在红薯里，就像蚯蚓松松土，哈哈哈

步骤 14

鹰嘴豆烤好很酥脆

步骤 15

最开心的就是摆盘啦，洒上香菜碎和洋葱丁，淋上做好的酱汁，配上小番茄一起吃，还有鸡肉串，味道层次非常丰富，味觉与视觉的享受 😉

红薯鹰嘴豆鸡肉串减脂增肌便当（地中海风味料理）的小贴士

这道便当看起来程序复杂，早上起来的操作也就40分钟。头天晚上可以把鸡肉腌好，鹰嘴豆沥水，烤红薯和鹰嘴豆的过程中做酱汁和配菜完全足够啦。

菜谱创建时间：2019-04-01 10:46:42