家常干锅球菜

作者： 十月的围裙

干锅球菜（包菜）就跟干锅花菜一样，都是在饭店不知道点啥的时候就是它们了，有荤有素

用料

• 包菜 4片
• 酱肉 一小块
• 胡萝卜 半根
• 青椒 半个
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 糖 少许

家常干锅球菜的做法步骤

步骤 1

包菜，精髓在于手撕，没错，暴力点，直接用手撕，不知道为什么总觉得手撕的比刀切的好吃😂

步骤 2

酱肉胡萝卜切片，姜蒜青椒随意切

步骤 3

先下油煸酱肉，我喜欢干干的口感，所以会多煸一会，不喜欢干的口感随便翻炒记下就好了

步骤 4

加入胡萝卜，青椒，姜蒜，翻炒均匀

步骤 5

加入包菜，料酒，盐，一汤勺水，继续翻炒。因为酱肉是用酱油腌制风干的，所以就不加酱油了。

步骤 6

我一般不加鸡精，因为里面含有味精，出锅前加点点糖，可以提味。

步骤 7

出锅，装入干锅，饭店里的锅某宝有卖的，没有的就用那种不锈钢的碗，下面点上根小蜡烛，照样成。

家常干锅球菜的小贴士

干锅包菜因为后期会用固体酒精加热，所以记得少加点盐，会越来越咸的。

菜谱创建时间：2019-04-01 08:35:21