和面醒面(半小时吧
醒好之后,放水里开始洗面,揉揉揉,洗好的白白的水倒入另一个盆中
洗到水里比较清就可以不要了,把面筋洗出来就行
放到冰箱冷藏放置一晚上,拿出来水酒分离了,倒出去就行(我是前一天洗的面、第二天才做
留下的部分加水搅匀,挂糊即可
此处省略一万步(我用了盘子,抹油,面糊倒进去摊平,放锅里蒸,面皮透明即可;面筋也蒸下
出锅切条发给就这样
切了一盘
加入配菜什么的
加料
完成✅
面皮不宜厚、蒸出来容易碎 勤刷油、真的很粘