Paella西班牙海鲜饭

作者： 二柱子宝宝

很久以前看国外的视频做的，那时候还没有去西班牙。直到后来去了马德里，吃了正宗的海鲜饭才发现，自己做的也不差嘛。材料比较繁琐，但做起来还算简单，最主要的是营养齐全，好吃

用料

• 藏红花 2根
• 虾仁 250克
• 洋葱 半个
• 红椒粉paprika 1勺
• 鱿鱼 200克
• 西红柿 1个
• 橄榄油 2大勺
• 蒜泥 3瓣
• 柠檬 1/4个
• 黑胡椒 适量
• 欧芹碎 1小撮
• 彩椒 1个
• 罗勒碎 1小撮
• 高汤 1碗
• 大米 200克

Paella西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

在做之前准备一碗煮米的高汤，最好是三文鱼骨，我用的是牛肉高汤。先将甜椒，洋葱，番茄切成小块，锅中放橄榄油，将蒜泥和蔬菜炒至出汁，洋葱到透明的状态

步骤 2

将大米下入锅翻炒，如果你的米是免洗的，最好加一点点的水，防止下锅后焦糊。炒到大米透明后，倒入高汤没过米，转小火，将藏红花和红椒粉放入，可再加少许蒜粉和黑胡椒调味，盖盖子

步骤 3

之前听过一种说法：西班牙海鲜饭是夹生的，后来才知道并不是这样，都是骗游客的，正宗的西班牙海鲜饭吃起来也是和中国的米饭一样软糯。等到锅中的汤汁开始收，放入海鲜，并加盐调味，继续焖煮到海鲜变色熟透，汤汁收干为止（如果汤汁收干了饭还夹生，就继续加一点水或者高汤）

步骤 4

出锅的时候挤上柠檬，撒上罗勒和欧芹碎

菜谱创建时间：2019-03-31 22:48:52