胡柚茶

作者： 荒荒MJ

消耗胡柚

用料

• 柚子 若干
• 冰糖 至少（柚子皮＋柚子肉）总重量的1半
• 水 适量
• 盐 适量（用来给柚子洗澡，腌制柚子皮用的）

胡柚茶的做法步骤

步骤 1

家里需要消耗的胡柚若干，用食用盐搓个澡，洗干净后削皮😳忘记拍削皮之前的样子了

步骤 2

用家里削皮刀销柚子皮，记得不要把柚子那层白色皮削下来，只要那层黄色的。

步骤 3

使用任意方法把柚子皮弄小

步骤 4

我是用剪刀剪的

步骤 5

全部剪完之后，加盐搓，我看着柚子皮估计加了两勺盐就够了

步骤 6

有人问两勺盐是多少克呢？好吧，对于好奇的你，我称一下给你看，柚子皮一共223.86g（这个称精确到小数点后2位😳）

步骤 7

两勺盐7.16g

步骤 8

使出洪荒之力，用盐干搓柚子皮，我大概搓了1分钟左右吧，切记不要搓烂了哈😄

步骤 9

然后在盆里加自来水，继续搓，我大概也搓了1分钟左右。搓完，把黄黄的水倒掉。 干搓＋湿搓都是为了去掉柚子皮的苦。

步骤 10

在加水继续搓，差不多搓到水不那么黄了就行了，我一共用水搓了3次，第4次的时候就直接用水把柚子皮如上图泡着，时间越长越好，就是为了把苦味泡出来。

步骤 11

泡柚子皮的时候，我们就来剥柚子肉，话说，这胡柚的肉不是那么好剥的。 我是用剪刀把掰开的柚子肉上面剪一刀，剪断，如下图

步骤 12

看到了么？这样把里面的籽抠出来，就可以剥肉了。你有好的方法也可以，反正就是要把柚子肉弄出来😜里面的籽不要了哈

步骤 13

柚子全部剥完有1311克。 剥柚子肉时，个人建议在厨房灶台水池边剥，不要问为什么，你剥了就知道。

步骤 14

把泡好的柚子皮挤干水分，跟剥好的柚子肉一起放入锅中，最上面放冰糖。 我是用的这个黄冰糖熬的

步骤 15

把柚子皮＋柚子肉放进锅里，冰糖放在最上面，然后倒入适量开水，我大概倒了柚子皮＋柚子肉高度一半的水，开火，煮。 我用的电压力锅，没有调火力的东西。如果你用煤气灶，用大火煮开，中小火熬就可以。

步骤 16

煮开以后，上面有浮沫，把浮沫铲出来，扔掉。继续煮，记得要时不时搅动一下，以免粘锅糊底。

步骤 17

我熬成这样就出锅了。

步骤 18

装瓶。 瓶子用之前用开水烫烫，灭灭菌。

胡柚茶的小贴士

总结: 1.糖的重了最好与柚子皮＋柚子肉的总重量只比不少于1:2。 2.用盐干搓，湿搓柚子皮就是为了去掉苦涩味，我比较不能接受柚子皮那种苦涩味，所以多搓了几次。如果你就喜欢柚子皮那种原始味道，那一次不搓都可以。 3.如果你要加蜂蜜，也可以，重量随意，熬好后的柚子茶酱:蜂蜜＝1:1，2:1，3:1都可以😄 我比较喜欢冲好一杯柚子茶后，根据口味以后再加蜂蜜。 4..柚子茶的做法千千万万，找到适合自己的就好。 目前就只想到这么多了。如果有的话，后续补充。

菜谱创建时间：2019-03-31 22:14:20