油炸糯米鸡

作者： 耳朵厨房

小粉锅首次启动油炸装置献给糯米鸡 嫩嫩鸡肉香菇芋头和糯米裹上面粉炸至酥脆 😊

用料

• 糯米
• 鸡胸肉
• 干香菇
• 芋头
• 面粉
• 淀粉
• 鸡蛋
• 姜

油炸糯米鸡的做法步骤

步骤 1

香菇泡水，糯米泡水，芋头切丁。鸡胸肉切丁，加4勺生抽，2勺淀粉，2勺清水，姜丝，少许盐和白胡椒粉腌制30分钟。

步骤 2

鸡肉腌制好之后，糯米放进电饭锅煮熟，加入适量香菇水，两勺生抽，几滴香油，少许五香粉，按煮饭键，煮糯米饭的水量稍微少一些。煮糯米饭的同时可以炒配菜。锅内不放油，下鸡胸肉煎炒至变色捞起。

步骤 3

锅内下油，放芋头丁和香菇丁翻炒。

步骤 4

加入鸡肉丁，淋上一些泡香菇的水焖炒至芋头变软，根据口味加少许蚝油拌匀。

步骤 5

煮好的糯米饭放凉，拌入鸡胸肉芋头香菇。

步骤 6

拌好后将糯米搓成团。

步骤 7

制作挂糊：面粉加淀粉加鸡蛋慢慢加水，拌成黏稠的面粉糊。

步骤 8

糯米团在面粉糊里滚一圈后放进高温油锅里炸至金黄。

步骤 9

出锅后再复炸。

步骤 10

开吃！

油炸糯米鸡的小贴士

煮糯米的水不能放多，煮得太软烂不好吃。（我自己做的就是水太多）🙁 煮饭的时候加生抽可以提味，我做的没加，偏淡了一些。🙁

菜谱创建时间：2019-03-31 21:25:12