白川🌸樱花🌸蛋糕

作者： 小维甜品食验室

白川空气蛋糕很受大家欢迎！正值樱花盛开的季节，再来一份樱花空气蛋糕！

用料

• 牛奶 95克
• 色拉油 95克
• 全蛋 200克
• 低筋面粉 250克
• 玉米淀粉 50克
• 泡打粉 5克
• 蛋黄 250克
• 食用色素红色 1滴
• 樱花香精 1滴
• 蛋白 510克
• 细砂糖 150克
• 塔塔粉 5克
• 盐 1克
• 和牧牛奶奶油 360克
• 维益布蕾布丁 420克

白川🌸樱花🌸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来段视频

步骤 2

原料准备

步骤 3

夹馅原料

步骤 4

牛奶倒入直径大概30公分左右的不锈钢盆

步骤 5

加入色拉油

步骤 6

加入玉米淀粉和泡打粉

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

加入低筋面粉搅拌均匀

步骤 9

加入蛋黄和全蛋、樱花香精和红色素，再次拌匀

步骤 10

蛋黄部分拌匀备用

步骤 11

蛋清放入搅拌缸

步骤 12

加入白砂糖和塔塔粉、盐

步骤 13

打发至八成

步骤 14

搅拌缸内蛋白部分取三分之一，放入不锈钢盆蛋黄部分搅拌，拌匀后加入剩余的蛋白继续搅拌，搅拌均匀后，装入备有圆形裱花嘴的裱花袋备用

步骤 15

每次挤12克，烤箱上火160度，下火140度，16分钟出炉，出炉后倒扣烤盘纸上冷却

步骤 16

一半的蛋糕片挤上和牧牛奶奶油

步骤 17

中间放入切块的维益布蕾布丁

步骤 18

带上另一半蛋糕片即可，这个配方量可以出品60个左右。

步骤 19

装盒，完美呈现

步骤 20

樱花🌸蛋糕

步骤 21

好产品牛奶奶油做

菜谱创建时间：2019-03-31 21:18:43