平底锅轻松做猪肉松

作者： 谈笑风生厨房

自制肉松美味干净又卫生，用得放心食得开心。

用料

• 新鲜猪瘦肉 550克
• 精盐 5克
• 白砂糖 15克
• 料酒 2至3勺
• 生抽 2勺
• 橄榄油 3勺
• 姜块 15克

平底锅轻松做猪肉松的做法步骤

步骤 1

原料和工具，平底锅忙了入镜，哈哈😄

步骤 2

瘦肉顺纹切块

步骤 3

铁锅放入清水把猪肉焯水至熟捞起用清水冲掉泡沫备用。

步骤 4

把焯好的瘦肉连同姜片、料酒，清水没过肉面放入高压锅加盖煮4O分钟左右便可

步骤 5

出锅后的瘦肉用食品袋装好用擀面杖压开或手撕开，尽量压碎些方便入味和受热均匀。

步骤 6

平底锅放入3勺橄榄油、5克精盐，把备好的瘦肉加入用小火炒制，重要事情讲三次请用小火，用小火，用小火，用筷子不停翻炒，这一步是考验耐性喔。

步骤 7

炒制到二十分钟左右时肉肉水份已干得七七八八了基本成丝状。

步骤 8

炒制三十分钟时加入2勺生抽，白砂糖继续小火炒制，生抽因为各牌子不一样可按自己喜欢的口味和色泽增减。

步骤 9

炒制至4O分钟左右，肉丝基本炒干了。

步骤 10

放入料机搅拌至起松。

步骤 11

搅拌完成了。

步骤 12

肉松完美成功，用密封袋或瓶子装好放入雪柜保存慢慢享用哈，成品起重20O克左右。

平底锅轻松做猪肉松的小贴士

1.炒制时不要求快一定要用小火🔥炒制，请切记喔。 2.生抽的色泽可按自己喜欢增减。

菜谱创建时间：2019-03-31 20:50:46