红烧羊蝎子去膻味

作者： 木子文文

我不喜欢羊肉的味道，这个羊蝎子又是买的速冻的，所以红烧更入味，特别配可乐

用料

• 羊蝎子 斤
• 白醋
• 料酒 勺
• 小米椒 个
• 姜 片
• 大葱 根
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 冰糖 克
• 盐 克
• 鲜茴香 叶

红烧羊蝎子去膻味的做法步骤

步骤 1

放生姜，茴香叶，过水烧开，（没有茴香叶的放一个茴香）烧开出血沫后放两三滴白醋（很关键，不要多但是可以去膻味）

步骤 2

5分钟后捞出待用

步骤 3

起油锅，放辣椒，花椒，蒜叶，大蒜，茴香叶炒香（花椒最好买四川的，比较香，茴香叶没有用一个茴香代替，茴香叶是我自己种的，很好种）

步骤 4

炒香，十秒翻个面，炒一分钟，放料酒，放水，放生抽，放糖，放盐，糖不要多，只是提鲜，不然会改变味道，生抽可以改成老抽，颜色更好看

步骤 5

收得差不多的时候放蒜叶，再炒一炒就可以出锅了

菜谱创建时间：2019-03-31 20:18:04