自制汉堡

作者： 蜕变小厨

https://www.xiachufang.com/recipe/103738678/ 详细做法参考上方🔝

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋(面包用) 50克
• 牛奶 80克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 白芝麻 适量
• 全蛋液 适量

自制汉堡的做法步骤

步骤 1

高低粉混合，加入盐、糖、鸡蛋、60克的牛奶揉成面团，放入盘中盖上保鲜膜，最少静置一个小时。也可以提前一个晚上揉好放入冰箱冷藏，第二天再做。面团可在冰箱冷藏20小时左右也是可以的

步骤 2

静置好的面团剪成小块，加入酵母水

步骤 3

把酵母完全吸收进面团中

步骤 4

加入软化的黄油

步骤 5

推出收回的手法揉至扩展状态，放入盘中，室温发酵至两倍大，约一个小时。

步骤 6

发酵好的面团，用擀面杖压出面团里的气泡，把面团分成6等份，滚圆，用保鲜膜盖住静置15分钟

步骤 7

把面团放入烤盘中，放入烤箱内进行最后发酵，可在烤箱中放入一碗开水帮助发酵。如果你的烤箱有发酵功能，直接用上即可。发酵30分钟

步骤 8

在面包表面擦上一层薄薄的蛋液，洒上白芝麻

步骤 9

烤箱160度预热，160度烤22分钟

步骤 10

出炉，放至手温密封保存。吃的时候，从中间切开，夹上自己喜欢的材料即可享用。

自制汉堡的小贴士

https://www.xiachufang.com/recipe/103738678/ 更详细的步骤可以参考我另一个食谱。

菜谱创建时间：2019-03-31 20:17:56