清蒸小桂鱼

作者： 野生甜

逛菜场偶然看到这种小桂鱼，买回来试试。三条98。相对大的桂鱼来说还是蛮贵的。

用料

• 桂鱼 3条
• 姜葱 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 一丢丢
• 朝天椒 一个

清蒸小桂鱼的做法步骤

步骤 1

姜葱洗净，切段，姜拍一下再切，朝天椒切开。

步骤 2

小桂鱼洗净，鱼肚子里面的血洗干净，鳃也要洗干净，冷水洗，热水洗鱼腥味大。

步骤 3

锅底铺生姜，葱，码上小桂鱼，我在鱼肚子里面塞了一片姜，洒上白糖，鸡精一丢丢，蚝油，蒸鱼豉油，料酒，小葱段，姜，朝天椒，盖盖子蒸。

步骤 4

鱼小，12分钟足够，因为不打算淋油，所以放在锅里，就这样直接拍了。 吃的时候连锅端上桌。放锅里蒸的时候水要烧开进去蒸。

步骤 5

三条小桂鱼，某位先生一个人吃完了。我一口没吃。 (孕期，放了料酒的很少吃)

清蒸小桂鱼的小贴士

我做的清淡，没有淋油，你们需要淋油的话，就把蒸鱼的汁儿倒掉，里面的小葱姜片辣椒挑出，重新拿小葱，只要叶子部份，用3根牙签划碎，放在鱼身，吃辣的再切点朝天椒放鱼身，鱼上倒些蒸鱼，另起一口锅，倒花椒油跟色拉油，色拉油多点，花椒油少点，烧至冒烟，迅速倒在鱼身上即可。

菜谱创建时间：2019-03-31 20:11:29