香椿炒鸡蛋秘诀

作者： 楚学友

太太女儿不在家，一个人也不将就。 一块西冷牛排，一个香椿炒鸡蛋，一块红薯，一碗白菜豆腐味增汤，圆满。

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 2个
• 油 5克
• 盐 5克

香椿炒鸡蛋秘诀的做法步骤

步骤 1

香椿切掉根部，整棵放进锅里用开水焯一下。开锅后10秒钟就可以。

步骤 2

用漏勺捞出，沥干水分，切成半个指节长的小块。

步骤 3

打进两个鸡蛋，加一点盐，搅成糊状。

步骤 4

放一点油，下锅，翻炒。

步骤 5

有一面焦黄，就可以出锅。

香椿炒鸡蛋秘诀的小贴士

香椿里含有亚硝酸盐，所以一定要焯水。 水分要控干，这样吃起来有咬头。 蛋液凝固成块以后再炒一下，待到有一面焦黄，口感更好。

菜谱创建时间：2019-03-31 19:55:06