自制鸡胸肉汉堡

作者： sunshine-蜗牛

儿子最钟情于肯德基的🍔，为了他的胃，赶紧行动起来

用料

• 汉堡胚
• 高筋面粉 260克
• 白糖 40克
• 盐 2克
• 纯牛/水 110g
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 5g
• 黄油 40克
• 芝麻 适量
• 汉堡肉馅
• 鸡蛋 1个
• 生粉 200g
• 生菜 5片
• 鸡胸肉 1块（250g）
• 面包糠 200克
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 黑胡椒粉 4克
• 料酒 5勺
• 火腿肠 1根

自制鸡胸肉汉堡的做法步骤

步骤 1

先准备好食材

步骤 2

把吃了黄油以外的面包胚全部放入厨师机里面搅拌。调用1档，20分钟左右放入黄油，调成2.3档混合，10分钟后取出，如果没有厨师机，只能用手反复揉捏，出膜为止。

步骤 3

取出的面包胚触摸，用手撕开和面膜一样有劲不易拉断。

步骤 4

这是揉好的面团

步骤 5

分好等份，我是分了5个，每个剂子个92个。

步骤 6

分好的剂子保鲜膜盖好醒发15分钟，必须盖好。

步骤 7

醒好的剂子，压平排气，可以多次反复。

步骤 8

把剂子和做包子一些捏紧，光滑的一面朝上。

步骤 9

用刷子在上面沾点水，撒上芝麻。

步骤 10

放入烤箱，调入发酵档，根据天气，机子是自动调成40分钟，我是醒发了2次，80分钟。发酵到2倍大。

步骤 11

发好的面团如图

步骤 12

把烤箱调成上温度175，下温度170，烤18分钟，颜色上色均匀的时候盖上锡纸，防止颜色烤的过黑，影响美观

步骤 13

做好的面团如图。

步骤 14

现在介绍下鸡胸肉面团，提前一天晚上切薄，用生抽，蚝油，料酒，黑胡椒腌制。

步骤 15

拿出腌制好的鸡胸肉先裹淀粉，再裹鸡蛋液，再裹面包糠。

步骤 16

放入7成热油锅，小火炸成金黄。

步骤 17

咋好后，复炸一次。这很关键。

步骤 18

这就是炸好的

步骤 19

把面包胚用刀切开，放入生菜和肌肉块，火腿肠，在淋上沙拉酱，喜欢的可以另外加芝士片西红柿片。等等。

步骤 20

做好的汉堡就是那么美味，儿子可喜欢了

步骤 21

附上一张儿子的美照。

菜谱创建时间：2019-03-31 19:34:38