土豆烧牛肉

作者： 清浅简笑

这是一道最常见的家常菜

用料

• 牛肉（牛腩） 500克
• 土豆 2个
• 八角 2个
• 老抽 两勺
• 料酒 2勺
• 香叶 1片
• 生抽 2勺
• 干辣椒 6个
• 盐 适量
• 桂皮 1块
• 姜片 4片
• 花椒 适量
• 白糖 1勺
• 郫县豆瓣酱 适量
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺

土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

先把牛腩用凉水冲洗干净后切块，在凉水放锅里焯水，水开以后撇去浮沫，在把牛腩用凉水冲洗干净，因为这样这样才可以去味

步骤 2

土豆切块冲洗干净

步骤 3

洋葱切块，线椒，姜

步骤 4

先放油，油大概5成热放入白糖，花椒，姜，豆瓣酱，然后放入牛腩翻炒，待炒出香味时，加入料酒，翻炒几下，关小火在放八角，干辣椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，蚝油，盐（放作料就开小火避免糊锅），放完作料开中火翻炒几下放入水煮开

步骤 5

水要没过牛肉，然后放高压锅大概压15分钟后出锅，我比较喜欢用高压锅做，也可以用砂锅闷炖，砂锅差不多要闷1到2小时，

步骤 6

压了15中后倒入铁锅开火放土豆闷煮，大概煮上10分钟，放入洋葱和生辣椒改中火煮2分钟

步骤 7

煮上两分钟后放鸡精调味出锅，这样煮土豆不会软儿不粘稠

土豆烧牛肉的小贴士

洋葱和生辣椒要最后才放这样才香

菜谱创建时间：2019-03-31 18:50:44