微波炉快手菜：凉拌西蓝花

作者： 梨子美食记

抗癌圣品西蓝花，我特别喜欢它的绿，绿意盎然，充满生机。以前我都是先焯水再炒，无意间试了一下微波炉，顿时被惊艳了，芝麻油的搭配使西蓝花更加鲜香，搭配胡萝卜和木耳让营养更丰富。 微波炉是最少破坏蔬菜营养的烹调方式，更重要的是它完美地留住了我最喜欢的那片绿。

用料

• 西蓝花 250克
• 胡萝卜 1/3根
• 黑木耳 50克
• 大蒜 3瓣
• 熟白芝麻 10克
• 芝麻油 1勺
• 盐和鸡精 一点点
• 醋 1小勺

微波炉快手菜：凉拌西蓝花的做法步骤

步骤 1

先来个食材全家福。

步骤 2

将西蓝花提前放入水中加盐或者小苏打，浸泡15-30分钟，目的去除农药、杀菌和除虫，主要是图个心理踏实。泡好后清洗两遍备用。

步骤 3

把提前泡好的木耳先切成小碎块，一定要切碎、切碎、切碎!重要的事情说三遍，然后加热水没过木耳，放入微波炉高火1分取出。木耳如果不切碎，就是在微波炉里放鞭炮!

步骤 4

把西蓝花用刀切碎，胡萝卜用波浪刀切碎，都放入碗中微波炉高火3分钟，如果家中有老人和小孩可以再延长2分钟。

步骤 5

将上面从微波炉取出的食材全都倒入滤网中去除水份。

步骤 6

把大蒜先切碎，再放入捣蒜臼里捣烂。

步骤 7

将滤干水分的食材和大蒜放入碗中，加入芝麻油1勺、盐和鸡精一点点、醋1小勺，最后撒上炒熟的白芝麻即可。

步骤 8

再切个近景，一眼望去绿油油的一片，胡萝卜在绿丛中点缀的一点红，看得人心花怒放，开吃╮(‵▽′)╭

微波炉快手菜：凉拌西蓝花的小贴士

1、木耳处理关键词：切碎+热水，切碎防止木耳在微波炉里爆炸，热水让木耳锁住水分，保持鲜脆的口感。嫌麻烦的木耳也可以不放。 2、喜欢辣椒，不喜欢蒜的，可随喜好自行增减，还可以添加炒熟的花生碎、杏仁碎等。 3、家中有老人和小孩的，微波炉加热时间可再延长2分钟，因为大蒜和西蓝花都是防癌圣品，老年人很适合食用。

菜谱创建时间：2019-03-31 18:41:55