韭菜盒子

作者： 兜兜麻麻的食堂

想吃三鲜水饺，小朋友和爸爸步调一致的要求吃韭菜盒子，还要求多肉多虾，姥姥远程指导，完成了第一次的韭菜盒子，味道不错。

用料

• 面粉 6杯（电饭锅量杯）
• 韭菜 500克
• 肉馅 500克
• 鸡蛋 5个
• 虾 10只
• 葱花
• 五香粉、红腐乳汁、甜面酱、蚝油、盐 适量
• 味素（可不放） 少许
• 油

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

和面:烫手水和面，和好后醒半个小时。

步骤 2

鸡蛋打散，锅中放油热后倒入鸡蛋液，不停的用筷子搅，鸡蛋炒好后晾凉备用。

步骤 3

锅中放底油，将肉馅炒熟，晾凉备用。

步骤 4

炒好晾凉的肉馅中放适量油，五香粉、腐乳汁、甜面酱、蚝油、葱花，搅拌均匀。放入炒好的鸡蛋。如果鸡蛋炒的块比较大，可以切碎点。

步骤 5

虾去壳，挑出虾线，切小块。韭菜洗干净空干水分切碎块，放入调好味的肉馅中。搅拌均匀，放适量的盐和味素，再次搅拌均匀。

步骤 6

醒好的面团揉光滑，再次醒十分钟。

步骤 7

将醒好的面揉成粗条，切小段，像擀饺子皮一样擀成适合自己薄厚大小的圆片。

步骤 8

在一侧放适量馅，将另一侧扣好，将边捏合，可以捏自己喜欢的花边。

步骤 9

电饼铛上下烤盘预热，上下盘刷油，放入包好的韭菜盒子，盖好。我选的是馅饼档，中火，时间是三分半，然后翻面再选馅饼档，一分半左右，总共5分钟左右，可以根据自己工具情况，韭菜熟了即可。

步骤 10

出锅，小朋友表示味道不错。

韭菜盒子的小贴士

1.老妈包的韭菜盒子是不放肉的，韭菜鸡蛋虾皮，调味是同样的调法。喜欢吃粉条的，提前把粉条或者粉丝泡好，略煮一下过凉水切小段。小朋友要吃肉多虾多的，怕肉不熟，所以提前把肉煸熟。 2.如果没有电饼铛可以用平底锅少许底油，中小火即可。

菜谱创建时间：2019-03-31 17:10:50