紫苏鱼头

作者： 乐家厨房

用料

• 鱼头 1个
• 紫苏 1把
• 豆腐 1块
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒花椒 随意

紫苏鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净剁块 挺难剁，最好让卖家处理好呢

步骤 2

鱼块加料酒少许盐和酱油腌制，料酒多一点。期间准备葱姜蒜。

步骤 3

蒜和姜以及干辣椒花椒下锅爆香，热锅冷油，不然容易糊。花椒建议青绿色那种更香。

步骤 4

鱼块下锅翻炒，腌鱼的汤汁不要倒进去。

步骤 5

加生抽老抽适量盐适量，料酒大量当水用，也可加香肠等一起。加大把紫苏。

步骤 6

还可加老豆腐。

步骤 7

汤汁收成小汁就差不多可以出锅了。别烧糊了哦。配料和辣味根据自己的口味调整。

菜谱创建时间：2019-03-31 15:53:59