湘式油焖笋

作者： 懒馋馋的Rebecca

朋友从南岳的山上挖来的大笋，突然就想起向往的生活里黄磊做的油焖笋了，湖南人吃当然要加点辣椒。

用料

• 笋 500克
• 白糖 5克
• 盐 5克
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 肥肉 200g
• 蒜 4瓣
• 姜 2片
• 辣椒粉 1勺

湘式油焖笋的做法步骤

步骤 1

大笋切掉下面老的部分，然后切成2个手指宽小块，下开水焯三分钟，同时水里要加些盐

步骤 2

姜蒜切末

步骤 3

大块肥肉下锅煸油，不用像我们一样带瘦肉，大锅饭比较不讲究。

步骤 4

当煸出的油够焖笋的时候就可以开始放姜蒜末了。

步骤 5

爆香了姜蒜末并且等闻到香味才行。

步骤 6

下笋块，炒匀，加入糖，生抽，酱油，酒，和湖南人民必须的辣椒粉拌匀。

步骤 7

加水没过笋块，我加的是白切鸡汤，更香。盖上盖中火焖10分钟。

步骤 8

揭盖加盐调味，出锅，非常香。 从备菜到出锅，半小时结束。

湘式油焖笋的小贴士

先焯水。

菜谱创建时间：2019-03-31 13:58:56