黄焖鸡块盖浇饭

作者： 梅花花仙子

以前总去饭馆吃黄焖鸡米饭，有很多总觉得吃起来鸡肉有点腥，没有给人留下唇齿留香的感觉，再想吃的时候索性自己做吧，发现自己做的从来都没有腥味，而却每次都能吃到满足，既省钱又美味，何乐而不为呢，趁宝宝都睡着了，把我做的简单配方写下来，和友友们一起努力，做出最美味的黄焖鸡块盖浇饭

用料

• 鸡腿 2只
• 干香菇 (提前泡发)8朵
• 豆腐皮 一张
• 青辣椒 3个(可增减)
• 冰糖 10克
• 料酒 适量
• 生抽 20克
• 老抽 2克
• 香叶3片八角2个
• 小葱 一个(切段)
• 盐 适量

黄焖鸡块盖浇饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，把鸡块放进凉水锅里，煮开焯一下水，同时放适量料酒、两片香叶、一个八角，去腥增香

步骤 2

焯好水的鸡肉控干水，豆腐皮、青椒切条，香菇一切为二，葱切段

步骤 3

热锅凉油放10克冰糖小火慢慢炒化，（只是炒化噢）接着开大火，放入鸡块，，翻炒几下，迅速加入适量料酒，加入香菇和葱段翻炒匀

步骤 4

加入没过鸡肉的温水，再加入大概20克酱油和2克老抽提色，再放入一片香叶和一个八角增香，煮开

步骤 5

煮开后加入豆腐皮，加盖中小火闷煮10多分钟至鸡肉软烂

步骤 6

最后加入适量水淀粉大火收汁，不要收的太干，加水淀粉的目的是让汤汁更加浓稠，这一步也可省略，再撒上少许胡椒粉、盐、提味，如果不吃辣，这一步就可以盛出享用了

步骤 7

加入青辣椒，炒匀即可，喜欢辣椒生一点的感觉，好吃

步骤 8

再配上一碗热米饭🍚味蕾的满足

黄焖鸡块盖浇饭的小贴士

1.一定要开水焯一下鸡块，在很大程度上能够去掉腥味 2.所有调料都是根据自己口味增减，不要一成不变 3.不喜欢淀粉勾芡此步也可省略，但勾芡口味更加

菜谱创建时间：2019-03-31 10:11:02