秋葵最好吃的做法，蒜香秋葵

作者： 幸福食色

以前都不知道秋葵为何物的，直到一次偶然的机会尝到了这种美味，然后就深深爱上了这个长得像辣椒的蔬菜。最近超市的秋葵价格都赶上猪肉的价了，18一斤。

用料

• 秋葵 适量
• 大蒜 3瓣
• 食用盐 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 半勺
• 淀粉 1勺

秋葵最好吃的做法，蒜香秋葵的做法步骤

步骤 1

挑选好新鲜的秋葵，太长太粗的大部分都会比较老，我们用手指轻轻掰一下秋葵的尖尖部分，一般柔软就是比较嫩的了，注意用力不要太大，不要掰断了。加入2勺食用盐轻轻搓洗一下，然后浸泡5分钟后捞出。

步骤 2

锅里放入适量水，水沸腾后加入1勺食盐，然后放入秋葵焯水至断生，加入几滴食用油。这时候很多人都会把秋葵切开，其实我以前也是切开的，但是这是错误的做法，会导致秋葵的营养成分流失很多。

步骤 3

焯水后的秋葵快速放入凉水中浸泡，可以保证秋葵脆嫩的口感，可以用凉白开或者纯净水。

步骤 4

然后将秋葵切掉蒂部不要，切成小一点的段状，其实不切也是可以的，但是切开会更容易入味一些。

步骤 5

锅里放入适量食用油，小火加热，食用油的用量根据秋葵的量的多少适量增减。

步骤 6

放入拍散切碎后的蒜末，小火炒香，超至蒜末成金黄色。火一定不能太大，居然蒜末很容易糊掉。

步骤 7

然后放入白糖，生抽和耗油，加入调好的水淀粉，煮开后大火收汁至汤汁浓稠，掌握不了糖的比例的可以先放一点点，然后尝一下味道，糖的用量一点点就好，不用太多。

步骤 8

切好的秋葵放入干净的盘子里。然后将汤汁淋到上面即可。

步骤 9

一盘超级营养美味的蒜香秋葵就做好了，吃起来脆嫩多汁，滑润不腻，还带有其独特的香味，真的越吃越爱。

秋葵最好吃的做法，蒜香秋葵的小贴士

1、秋葵过冷水最好不用自来水，因为过好冷水的秋葵后面是不加热直接入口的，肠胃不好的人会有腹泻的可能。 2、秋葵焯水放入几滴食用油是为了让秋葵颜色看起来更加翠绿。 3、爆香蒜粒后，大家可以换自己喜欢的任意调料调酱汁，都是可以的。

菜谱创建时间：2019-03-30 22:45:22