spa鸡块

作者： 吃渣

以前在苏州工作的时候，和前任都喜欢吃炸鸡，每次趁领导不在，就一起翘班到楼下买继光香香鸡，虽然现在分手了，也不在苏州工作，吃不到曾经那家店的炸鸡了，但是还是希望大家互不打扰，各自安好吧！人生百味，每一道风味背后都会属于它的故事，今天做的这道菜，它的故事叫怀念！

用料

• 鸡腿 1只
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 鸡精 1勺
• 花椒油 1勺
• 孜然粉 1勺
• 生粉 10克
• 面粉 10克
• 面包糠 10克
• 蒜子 1瓣

spa鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿解冻后，剔除骨头，将鸡腿肉切成等量的鸡块

步骤 2

将鸡肉块加入料酒、盐、鸡精、生抽、花椒粉、孜然粉、蒜末均匀搅拌，鸡肉块码味的同时，准备好鸡蛋液、生粉、面粉、面包糠

步骤 3

码味好的鸡肉块先裹上一层生粉和面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠

步骤 4

锅里加油，油温加热至六成热左右，将裹好的鸡肉块放入油锅中炸制，待鸡肉块定型后，翻动油锅，使其均匀上色，捞出滤油，锅里的油继续加热，当油温至九成左右，将鸡肉块复炸一下，迅速起锅装盘

步骤 5

找一个喜欢的盘子，放入香香脆脆的鸡肉块，薄荷叶点缀，一道《spa鸡块》就大功告成啦😁

spa鸡块的小贴士

1.鸡肉在码味的过程中，用适当的力度揉搓鸡肉，使其更好的入味和鸡肉的嫩滑 2.鸡肉质感细腻，炸制时间布艺太长，初炸时控制好油温 3.刚出锅的香香鸡好吃，但小心上火，再想吃也要放凉一会再品尝喔

菜谱创建时间：2019-03-30 21:58:44