湘」干锅紫苏牛蛙

作者： 小8麻麻

作为一个弗兰人，对牛蛙青蛙简直爱的深沉 ，奈何蛙来哒之类的热门店总要排队，一怒之下 👹👹copy！！ 我觉得不输 你来试试看？

用料

• 牛蛙 3～5只
• 黄酒 1瓶盖
• 姜蒜 一头蒜 五片姜
• 线椒 一大把
• 泡椒 7颗
• 小米椒 一把 （我爱吃辣 每次放很多）
• 韭花（可放可不放） 一小把
• 紫苏 五棵
• 洋葱 一个
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 甜面酱 1大勺
• 蚝油 一勺
• 黑胡椒粉 适量
• 生粉 一勺
• 洋葱 个

湘」干锅紫苏牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙去皮切块洗净 块稍微小一些好进味 加入盐 糖 黑胡椒 老抽 黄酒 生粉腌1小时

步骤 2

腌制牛蛙的时候准备姜蒜切片 线椒小米椒泡椒切小段（分成两份）韭花紫苏切段 洋葱切段

步骤 3

腌好的牛蛙稍微沥干 进热油滚一遍

步骤 4

锅内留底油 烧热倒入切好的姜蒜花椒以及刚才准备好的青红椒其中一份 爆香 调入适量盐 一大勺甜面酱 一勺蚝油 翻炒均匀 。

步骤 5

倒入炸好的牛蛙 加入适量老抽上色 加入第二份青红椒，韭花和紫苏翻炒均匀 最后加入适量生抽调味 ，比平时炒菜稍微咸一点 因为打底的洋葱加热会出水冲淡味道。

步骤 6

干锅底部铺切好的洋葱 想吃配菜的可以在洋葱上再铺上想吃的素菜，悄悄说一声紫苏和黄瓜很配哟 把炒好的牛蛙码在锅里 表面为了好看我撒了些白芝麻 摩飞锅调高档大火烧一下把洋葱煮软 这里千万不要再加水了因为洋葱会出水 ，不要盖盖子 辣椒颜色会发黄。可以边煮边吃。普通干锅小火略微加热 小心不要糊底 热腾腾的紫苏牛蛙就做好啦！

菜谱创建时间：2019-03-30 20:34:24