猪肝炒洋葱（快捷版）

作者： 傲雪寒梅暗香来

祖传 无修图 注意：这是1人餐标准。要炒多人餐请自行按比例增料，注意熟水量和盐不可翻倍即可。

用料

• 猪肝 2两 如图
• 洋葱 三分之一个（中型）如图
• 老抽酱油 六分之一铲刀
• 盐 1.5克和1克 共两次
• 白糖 如图
• 味精 0.2克
• 黄酒 如图
• 熟水 180ml
• 生姜 2片如图

猪肝炒洋葱（快捷版）的做法步骤

步骤 1

主菜准备就绪

步骤 2

给猪肝下如图量的黄酒

步骤 3

热锅下油 将猪肝黄油生姜那碗下锅 立刻下老抽酱油（六分之一铲刀即可）和下盐1.5克。翻炒约30秒 下熟水15ml 再爆炒约30秒 将剩下的熟水下锅 将菜肴至于水中 盖上盖 中火煮约2分钟 此时下糖。再翻炒十下，将猪肝捞出待命，不吃姜的人把姜扔掉。（所谓快捷，就是留下汤水在锅中，过会不洗锅和炒洋葱了。直接开煮。）

步骤 4

这是捞出猪肝前下的糖。常见的小瓷勺。

步骤 5

将切好的洋葱下锅，撒盐1克。翻炒十下将菜肴至于汤中，中火煮上2-3分钟，再下猪肝，煮1分钟。

步骤 6

注意看汤水不要干了，时间不到上述的，期间要快干了可再下点开水／熟水。时间到后则下味精，翻炒十下后直接出锅。

步骤 7

好啦！

菜谱创建时间：2019-03-30 20:15:55