用一碗红烧汁调出——红烧魔芋菊贝大虾

作者： To蕤宝的幸福厨房

用料

• 红烧汁用以下调料调出
• 酱油 25克
• 蠔油 25克
• 白糖 12.5克
• 玫瑰露酒 6克
• 苹果醋 7克
• 甘草汁 10克
• 下面是菜的用料
• 罗氏虾 700克
• 魔芋菊花贝 一袋
• 姜、蒜 几片，随意就好
• 青椒 半个
• 清水 60克
• 玉米淀粉 1/2小匙
• 盐 1/2小匙
• 油 1大勺

用一碗红烧汁调出——红烧魔芋菊贝大虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗净，我是不敢活生生地去虾线的，烧了水浇进去，不动了才敢给去虾线，剪去太尖的须。姜、蒜切片，青椒切粗丝。调好红烧汁，拿少量清水调好淀粉。

步骤 2

我用的是麦饭石平底锅，没放油直接热锅后将虾倒入，炒一会儿是就变红色，倒出碗里备用。将锅洗净，热锅后放油、姜、蒜，炒出香味后倒入大虾，放盐炒匀后，倒入红烧汁，清水，再倒入魔芋菊花贝，不断翻炒。

步骤 3

不断地炒才能使虾和魔芋均匀地吸入红烧汁，汁水比较少时倒入淀粉水，放青椒丝，再炒一下就可以出锅了。虾和魔芋吸收了足够的汁液，味道非常鲜美！

用一碗红烧汁调出——红烧魔芋菊贝大虾的小贴士

甘草汁就是拿个小小的锅倒多一点儿水，倒入几颗甘草，煮得甘草味出来就行了，是给红烧汁加点甘味，提升味道用的。玫瑰露酒比较香，用白酒也行。苹果醋和陈醋是可以换用的。 只要红烧汁调好，菜就很好吃！可以做红烧豆腐，红烧鸡肉丝都不错。

菜谱创建时间：2019-03-30 19:36:29