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爆炒鱿管的做法

爆炒鱿管

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催眠的忘忧草
新鲜的舟山东海管状鱿鱼秒杀菜场冷冻鱿鱼,口感鲜嫩爽滑。不论是爆炒还是葱油都各有风味,不在海边也可以享用到,感谢万能的淘宝:)

用料

爆炒鱿管的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱿管去除眼睛和肚内墨囊以及长条塑料状物体,流动水洗干净后剥去表皮粉色薄膜,用刀切成圈装盘。干净的锅里烧水待水沸腾后,倒入鱿管焯一分钟沥干水装盘待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱洗净切丝、蒜瓣切末、辣椒碎待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅里倒入适量油小火爆香花椒后将花椒捞出,接着下蒜末、姜片、辣椒等煸出香味倒入洋葱大火爆炒。待洋葱稍软下鱿管翻炒一分钟,然后喷料酒与生抽及蚝油至上色。再加糖与盐翻炒一两分钟,关火前撒香葱末即可装盘。

爆炒鱿管的小贴士

放糖的目的除了因为生抽、蚝油都有咸味,少许糖既平衡味道,还可以提鲜。 既然是爆炒,油可以稍多些才能带出配料的香味。

菜谱创建时间:2019-03-30 19:25:36
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