酱爆螺蛳

作者： 小鱼ai泡泡

螺蛳的季节很短，尤其是清明节前后矛盾螺蛳最美味

用料

• 螺蛳 500g
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 大葱生姜小葱 适量
• 白糖 2小勺
• 盐 半勺

酱爆螺蛳的做法步骤

步骤 1

螺蛳买回来后放进清水，清水里加几滴食用油，为了让螺蛳多吐出泥沙。

步骤 2

泡几小时后反复揉搓一下，再用清水洗净，沥水。

步骤 3

大葱、生姜切片，小葱切末

步骤 4

锅里多倒点食用油，烧至八成热。

步骤 5

放入生姜、大葱煸出香味。

步骤 6

倒入沥水后的螺蛳，大火快炒。

步骤 7

倒入适量料酒、2小勺白糖、半勺盐（也可不加）、适量生抽老抽，翻炒出水狗盖上锅盖开小火至熟。

步骤 8

撒上葱花，留一点汤，出锅，来嗦。

酱爆螺蛳的小贴士

1、螺蛳一定要洗干净，不然吃的时候会有泥沙。 2、螺蛳一定盐炒熟，不然会有寄生虫。 3、炒螺蛳一定要留一点汤，沾着汤嗦才好吃。

菜谱创建时间：2019-03-30 14:24:57