自制凉拌蒜香鸡爪

作者： 黄家大小姐-初心

简单易学，好吃到停不下来，看电视剧的时候一个接着一个！真的是非常的美味！李先生说比卖的好吃，给朋友吃也是赞不绝口！！想吃到自己做的鸡爪，就做起来吧！

用料

• 鸡爪 1斤
• 酱油(生抽) 150毫升
• 白醋 75毫升
• 麻油 适量
• 糖 4-5勺
• 鸡粉 适量
• 小米椒 适量
• 蒜头 2个(不是2瓣)

自制凉拌蒜香鸡爪的做法步骤

步骤 1

切蒜蓉，小米椒切粒

步骤 2

清洗干净鸡爪，把脚趾切了，鸡爪对半切，再用清水洗几次，沥干水

步骤 3

开始煮鸡爪，放料酒姜，一点盐煮，鸡爪煮熟(水煮沸后大概7-10分钟)

步骤 4

用凉开水清洗干净煮熟的鸡爪，沥干水

步骤 5

用冰镇过的凉开水泡半小时(用冰镇过的水泡是为了让鸡爪爽口)

步骤 6

麻油煮热，放入蒜蓉爆香

步骤 7

倒入酱油醋糖鸡粉糖，刚开始少量加糖，我家勺子比较小加4-5勺，觉得太酸了就继续加糖，一边调一边试，调好味道加入小米椒

步骤 8

煮沸关火放凉

步骤 9

把泡在冰水的鸡爪沥干水份倒入酱料中翻拌均匀

步骤 10

装保鲜盒放冰箱冷藏(冷藏4小时翻面，然后泡过夜)

步骤 11

第二天的鸡爪就做好咯

步骤 12

如果觉得酱料有点少，可以在煮多点酱料或者是加水煮开，用盐调咸度(我一般都是按照配方的酱料，经常翻拌入味)

步骤 13

白醋的样子

自制凉拌蒜香鸡爪的小贴士

酱油(生抽)买氨基酸态氮含量高的，起码要1.2以上，越高越好，这样做出来的鸡爪才好吃，白醋买至美斋的 ✔✔✔这个方子主要的特点是把蒜蓉爆香，味道真的一级棒，吃了又想吃的那种！配方只是个参考，调到自己合适的味道才是最重要哦！！

菜谱创建时间：2019-03-30 14:07:41