麻婆豆腐

作者： 朕要学烘焙

无肉版本，省时省力，依旧很香 喜欢肉末版本的，可以提前腌制肉末，在放葱姜炒之前先把肉炒熟

用料

• 豆腐 1块
• 花椒 20粒
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 5克
• 鸡精 1勺
• 淀粉 2勺
• 水 20克

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成正方形小块，放入开水中煮2分钟

步骤 2

捞出，沥干水分

步骤 3

锅里下油，热锅之后下葱姜豆瓣酱炒出香味。加入豆腐，翻炒一下加入半碗水，没过豆腐一半的位置，一直中火炖煮。 水分快干的时候，加入淀粉水，就是淀粉和水搅匀的液体，这步叫勾芡。 再翻炒几下就可以加盐加味精出锅了。

步骤 4

成品

菜谱创建时间：2019-03-30 13:50:09