咸蛋黄炒苦瓜

作者： 阿can_

这道菜是我13/14年的时候在一家湘菜馆吃的，当我吃到这道菜的时候觉得很震惊，居然有如此融洽的两种食材，简直就是美味。

用料

• 咸蛋黄 2个
• 苦瓜 1根
• 盐 适量
• 糖 适量

咸蛋黄炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

首先要把咸鸭蛋煮熟，煮13分钟到15分钟，捞出来过冷水，这样剥皮就很容易啦！ 苦瓜分为四条长条，然后斜切片，厚度自己决定吧！切好后放的盐腌制5分钟把苦水腌出来，再开水飞水2分钟，捞起过冷水。

步骤 2

热锅下油，油热后小火下咸蛋黄，压成泥状，下苦瓜炒两三分钟（由于怕焦，所以用小火炒）放适量盐和放点糖提鲜，关火起锅，完成了。

咸蛋黄炒苦瓜的小贴士

喜欢吃苦瓜苦味的可以略过把盐腌渍苦瓜的这一步，我个人是不怎么接受那个味的

菜谱创建时间：2019-03-30 12:34:11