简单好做的可乐鸡翅

作者： 李若卿

来自抖音胖哒的饲养员，记录仅作自用。

用料

• 鸡翅 一斤（能铺满锅底，不需要太多）
• 可乐 2罐
• 酱油 30ml
• 姜 2-4片
• 花椒 一小把
• 八角 2-4个
• 香叶 1-2片
• 葱 2段
• 料酒 0-2勺

简单好做的可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅入锅，加冷水，没过鸡翅。

步骤 2

开火，加两片姜，焯水去腥。 此过程可加料酒少许，看个人喜好和条件。

步骤 3

两三分钟后鸡翅捞出沥干。 再用温水浸泡清洗一下———嫌麻烦可将这一步略过。 个人喜欢鸡翅入味，建议在此步骤后将鸡翅表面划两三道口子备用，不过后面如果下锅时间太长可能会导致那一部分的肉质偏老。

步骤 4

炒锅里倒底油，不能过少，会糊。 放入花椒八角和香叶，再加两个葱段 （根据鸡翅的量和自己的口味增加或减少香料的使用，譬如喜欢味道重一点的，鸡翅又多，放料就不能如上图一样，最起码花椒要再多放一半，香叶再多一片。）

步骤 5

翻炒鸡翅至表面泛黄，加酱油30ml。 （不清楚量也不能手抖加太多，味道会很怪不甜。） 加入可乐两罐，250ml装。 （可口可乐比百事甜些，依据个人喜好选择。）

步骤 6

盖上盖子焖煮，文火（小火）煮至汤汁见底。 （害怕没熟就把火往小了调，注意汤汁不能完全烧干）

步骤 7

转大火收汁，需要翻动鸡翅，所以人不能离开锅。

步骤 8

汤汁收干后捞出盛盘。

简单好做的可乐鸡翅的小贴士

因为是甜口的肉菜，所以全程不加盐。 如果想尝试当然也没有问题哈，建议用盐水腌制表面割了口子的鸡翅来达成这一想法。

菜谱创建时间：2019-03-30 11:24:40