油炸小黄鱼干

作者： 丁范范

每年的10月小长假老公都会出海钓鱼，去年没有钓到大头雪，钓了不少小黄鱼，因为带回来怕坏，所以收拾净内脏，在海边晾成鱼干带回来的，今天做个油炸小黄鱼，还是很香的

用料

• 小黄鱼 8条
• 料酒 2勺
• 姜 三四片
• 葱 半根
• 白胡椒粉 适量
• 盐 2克
• 白醋 数滴
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个

油炸小黄鱼干的做法步骤

步骤 1

我是昨天晚上把小黄鱼泡上，早上又洗了两遍，控干水分

步骤 2

放葱姜料酒白胡椒粉一点点盐（我这个是淡晒的，如果腌晒就不用放盐了）一点点白醋，腌制20分钟

步骤 3

一个鸡蛋打散

步骤 4

小黄鱼先沾鸡蛋液，再沾面粉

步骤 5

锅里多放点油，6成热放入小黄鱼，变色捞出，再等油温升高，复炸一遍

步骤 6

装盘后撒点椒盐，就可以吃喽

油炸小黄鱼干的小贴士

我以前做过腌晒的鱼干，很咸，有个小窍门大家试试，就是在泡鱼干时放一点盐，泡好的鱼干反而不咸了，我忘了这是在哪看到的方法，原理是什么我不懂，但我试了，很好使(✪▽✪)

菜谱创建时间：2019-03-30 11:16:11