山药洗净去皮切块装盘,上锅蒸,开锅20分钟,趁热压成泥
将所有材料放入面包机搅拌成光滑的面团(没有面包机就用手揉吧,面很粘手建议带手套)
不用发酵,直接将面团擀成0.5厘米厚的饼,用模具压成想要的图形(没有模具用瓶盖或直接用刀切成方块也行),将剩的边角面团揉到一起重复此步骤
用保鲜膜盖上醒发至两倍大(约40分钟,根据室内温度而定),此刻的小面团像云朵☁️一样洁白轻盈,胖嘟嘟的惹人喜爱
放入平底不粘锅或电饼铛(不放油全程小火,中途翻个) 或放入烤箱烤(上下火175℃,约25分钟左右,根据烤箱加热上色速度而定,上面上色后翻个)
成品暄软香甜
这是用锅煎的
山药营养价值高,健脾胃,特别适合小孩吃 1、山药是蒸熟后600克(蒸熟捣成泥,用叉子,擀面杖或蒜臼都可以,最简单粗暴的方法就是手套食品袋直接用手捏,俺是文明银,用叉子压,不建议用勺,发滑不好整); 2、糖60克(这个量有微微的甜味,喜欢吃甜的可加量,有炼乳更好) 3、面粉700克(面粉吸水量不同视情况而定,这个量面软有点粘手,可撒干粉或用800克面) 4、所有材料和成面团(不用发酵); 5、用锅煎时不用放油,一定全程小火小火小火! 叨叨完毕!