一发酸奶椰蓉小餐包

作者： 萌萌哒美食空间

一次发酵，方便快捷，省时省力 小美出手套膜非常快，秒杀所有料理机、厨师机、揉面机 没有酸奶可以换成奶油，都是比较浓稠的质感，没有椰蓉可以换成芝麻

用料

• 酸奶（冰） 100克
• 蛋液（冰） 45克
• 牛奶（冰） 70克
• 细砂糖 60克
• 奶粉 15克
• 酵母 满满一茶匙
• 高筋面粉 350克
• 盐 1/2茶匙
• 软化好的黄油 35克
• 椰蓉 适量
• 椰浆 适量

一发酸奶椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

将酸奶、蛋液（多出的蛋液一会用来刷在面包表面）、细砂糖、牛奶、奶粉、酵母全部放入主锅，设置2分钟，速度3混合 加入高筋面粉，设置30秒，速度从3转到6，开启揉面模式，5分钟 再揉面8分钟，从盖子上的小孔内逐渐加入已软化好的黄油（切小块）和盐 揉好的面含水性大，很有弹性，能出手套膜

步骤 2

取出揉好的面团，称一下总重量，平均分成16个面团，约40g，搓圆 盖上保鲜膜，放进烤箱40度发酵，加一碗热水进去保持湿度，发酵至一倍大

步骤 3

约一小时以后，面团明显变大了，预热烤箱10分钟，180度

步骤 4

将蛋液和椰浆混合，刷子面包表面，撒上椰蓉做装饰，也可以换成撒杏仁片或者黑芝麻 把面包放入已预热好的烤箱中下层，设置180度，烤18分钟

步骤 5

烤好以后取出享用，一发也能拉丝，不要烫到了哦，可以把冰的黄油切片夹子热的面包里，味道好极了

一发酸奶椰蓉小餐包的小贴士

第一步食材如果某一样多了点，差了点，反正注意液体总量不变就行

菜谱创建时间：2019-03-30 08:20:49