巨下饭的肉末茄子

作者： 四川小东北

用料

• 茄子 1个
• 淀粉 2勺
• 肉末 30克
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 葱 1根
• 老抽 0.5勺
• 料酒 1勺
• 糖 1克
• 蒜 2瓣
• 蚝油 0.5勺
• 青红椒粒 少许

巨下饭的肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮改刀成大一点的条，备用，（改小了过油炸就没了） 精肉剁碎备用。 葱花，姜片，蒜末，备用。 青红椒，切粒，备用。 香琪牌黄豆大酱，加＋料酒稀释，备用。

步骤 2

起锅烧油，（油稍微多点），油温7成热下茄子，过油炸熟捞出，锅留底油，下小料爆香，下肉末炒撒，加＋香琪酱，烹入料酒，加＋生抽＋鸡精＋味精＋白糖调味，放入炸好的茄条，加点开水，大火🔥烧开，老抽调色，加＋水淀粉勾芡，待到汤汁浓稠下青红椒粒，蒜末，淋明油出锅！ 完成！！！

巨下饭的肉末茄子的小贴士

此菜不要＋盐，大酱咸味，生抽咸味，耗油咸味，得加点白糖综合一下。 出锅前的蒜末有特殊的蒜香味儿，顿时能让人食欲大开！ 不董的，留言，评论，。我会及时回复！

菜谱创建时间：2019-03-29 23:35:42