没有黄油的白吐司

作者： 灞波儿奔和奔波儿灞的自留地

家里黄油用光了，记录一下第一次不加黄油的吐司，用于450g的吐司盒。 调整了一下面粉的用量，比原来更软一些。但是不如我另外一个方子软哦，而且那个方子用料比较简单，不需要淡奶油。

用料

• 高筋面粉 260克
• 淡奶油 80克
• 水 85克
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 玉米油 25克

没有黄油的白吐司的做法步骤

步骤 1

鸡蛋 淡奶油 糖 盐打散混合均匀，加入高筋面包粉，搅散成絮状。 慢慢加入水，水量根据面粉吸水量调整，不要一次多少全加入。 揉一下再把酵母揉进去。 用厨师机或者面包机和面3分钟后加入玉米油，继续和面至手套膜状态。

步骤 2

准备一杯热水，把揉好的面团和热水放入烤箱发酵至两倍大，手指插入不回缩。 我家的西门子用热风35℃发酵的。四十分钟可完成。

步骤 3

拿出来排气，松弛15分钟，整形。很多菜谱都有方法，在此不再一一记录。

步骤 4

整形完毕放入吐司盒放入烤箱进行20分钟的二次发酵。 使用三能金色带盖吐司盒，170℃烤40分钟左右。

步骤 5

出炉用力震两下，震出热气，侧躺放凉一小时。

没有黄油的白吐司的小贴士

水量，烤箱温度都要自己摸索

菜谱创建时间：2019-03-29 22:28:20