网红芋泥&蛋黄肉松青团（清明便当）

作者： 时光少女喵爱吃

用料

• #青团皮
• 糯米粉 200克
• 粘米粉 20克
• 澄粉 20克
• 麦苗粉 10克
• 温水 适量
• 食用油 少许
• #芋泥馅
• 荔浦芋头 250克
• 淡奶油 40克
• 牛奶 30克
• 白砂糖 40克
• 食用油 20克
• #蛋黄肉松馅
• 咸蛋黄 3个
• 肉松 50克
• 蛋黄酱 3勺

网红芋泥&蛋黄肉松青团（清明便当）的做法步骤

步骤 1

准备好做芋泥的材料

步骤 2

芋头去皮洗净后切块蒸熟压成泥，然后加入淡奶油、牛奶和白砂糖。另取一锅加少许油，倒入芋泥翻炒至油被吸收即可。

步骤 3

准备好做蛋黄肉松馅的材料（蛋黄提前蒸一下）

步骤 4

蒸熟的蛋黄压碎加入蛋黄酱和肉松（蛋黄和肉松比例可以根据个人喜好调整）

步骤 5

糯米粉、粘米粉、澄粉和麦苗粉混合

步骤 6

加入温水和食用油和成团

步骤 7

揉成光滑不粘手的面团

步骤 8

芋泥馅和蛋黄肉松馅搓成球

步骤 9

青团皮取一小块搓成球压扁包入馅料，收口滚圆

步骤 10

包上保鲜膜放入蒸锅，开锅后继续蒸10~15分钟即可

步骤 11

开吃吧（我的成品差不多是11个，芋泥馅8个，蛋黄肉松3个）

网红芋泥&蛋黄肉松青团（清明便当）的小贴士

青团刚蒸出来的时候会比较软，冷却后会变得硬一点，吃的时候重新放在蒸锅加热一下就好啦。 如果想一直是软的，可以只放糯米粉，但是会比较粘，不太容易成型哦～

菜谱创建时间：2019-03-29 22:19:59