炖嘎鱼

作者： 那小厨娘

用料

• 嘎鱼和泥鳅 各一条
• 蒜 一瓣
• 八角 2个
• 姜 3片
• 盐 少许
• 一品鲜酱油 2勺
• 老抽 2勺
• 花椒 7-8粒
• 葱 少许
• 香菜 根
• 十三香 适量

炖嘎鱼的做法步骤

步骤 1

买这种鱼必须是活的才好，炖好后肉质鲜美，将鱼收拾好洗干净放盘中。

步骤 2

备好姜片、蒜片、葱花适量！

步骤 3

将油八分热时，将葱花、姜片、蒜片、八角一起放入锅中，加适量十三香，一品鲜酱油和老抽适量，爆出香味加汤，放盐，料酒适量，白醋少许。

步骤 4

将鲜放入锅中，先中火收汁，汤一半时小火收汁，放入葱丝和香菜盛盘即可！

炖嘎鱼的小贴士

这两种鱼刺少，而且肉质非常细腻鲜美，更重要的是很滋补！注:不用放味精。

菜谱创建时间：2019-03-29 19:37:02