大大的大阪烧

作者： 然味道

其实这个量应该是做2个的，但谁让我懒呢，又谁让咱锅大呢！一锅出就是这么来的！所有配图文字都按两个量写，特别是烧的时间！

用料

• 低筋粉 100克
• 山药泥 50克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 90克
• 卷心菜 200克
• 木鱼花、鱿鱼、虾仁
• 盐、大阪烧酱、蛋黄酱、海苔粉

大大的大阪烧的做法步骤

步骤 1

低筋粉、盐适量、牛奶、木鱼花捏碎一起放入盆中

步骤 2

山药去皮，用这个磨姜蓉的小擦子擦成泥一起入面盆里面

步骤 3

卷心菜切小块，虾仁、鱿鱼都切块备用

步骤 4

搅拌面糊

步骤 5

取一半的面糊、一半卷心菜，打入一个鸡蛋拌匀（忽视2个蛋因为我懒，想一次性搞定），这个菜必须加完就做，因为青菜会出水的，所以都要拌好就入锅的

步骤 6

加入一半虾仁、鱿鱼，拌匀

步骤 7

锅内加油，用餐纸涂抹均匀后擦掉多余的油，保持中小火

步骤 8

倒入拌好的面糊，稍整下形，不要压，会影响松软度。（忽视我的量）。煎大约3分钟左右下面微黄翻面，盖上盖子焖3分钟，再翻一次3分钟，一共9-11分钟就差不多好了。

步骤 9

出锅，切块，淋大阪烧酱、蛋黄酱（美乃滋酱）

步骤 10

撒海苔粉、木鱼花。我没有蛋黄酱，淋的千岛酱

步骤 11

看着木鱼花跳舞

步骤 12

自己做就是能吃个够

步骤 13

当做了早餐配上菠菜蟹柳味噌汤

大大的大阪烧的小贴士

大家不要和我一样一锅出了一个超级大的大阪烧哈，感觉能吓到日本人！一定要分2个做，菜与海鲜都要分2份，现拌匀马上下锅，不要一次性拌好分开做！各种酱、木鱼花网上都有，这个酱吃小丸子、煎豆腐什么都不错的。 里面放什么材料看自己喜好，卷心菜是一定要有的，海鲜如贝丁什么都可以。 山药泥千万别省略，饼的蓬松度它是关键！

菜谱创建时间：2019-03-29 19:08:04