可以挂壁的黑糖珍珠和糖浆（煮法）

作者： 张大厨的小肥皂

这个方子我自己做的非常成功，第一次做的宝贝们，可以适当调整一下水的用量，木薯粉不同吸水量也会有所不同。可以分次加入看面团状态，煮的时候也可以稍微少放一些水，如果水放多了，就多煮一会儿，熬制粘稠再关火

用料

• 水 55克
• 黑糖 25克
• 木薯粉 80克
• 水 300克
• 黑糖 20克+60克

可以挂壁的黑糖珍珠和糖浆（煮法）的做法步骤

步骤 1

将55克水和25克黑糖放入锅中烧开

步骤 2

先放两勺木薯粉进去，搅拌均匀

步骤 3

将剩余的木薯粉倒入，搅拌成絮状

步骤 4

将面团揉至均匀，光滑

步骤 5

搓成长条，切小块，揉成球。（珍珠大小视吸管粗细而定，尽量大小一致，煮的时候方便）

步骤 6

将揉成球的珍珠放入撒了木薯粉的碗中，防粘。

步骤 7

搓完。煮之前一定将珍珠过筛，把多余的木薯粉筛出去！！！

步骤 8

煮制：将锅中放入300克水和20克黑糖，水开后放入珍珠，待珍珠漂浮后放入剩余60克黑糖小火煮三到五分钟，糖浆稍微有点粘稠后关火，焖两分钟。

步骤 9

煮好的糖浆有一股很浓郁的焦糖味道，超级有食欲哦😋

可以挂壁的黑糖珍珠和糖浆（煮法）的小贴士

1.揉面团的时候不要放防粘粉，会影响珍珠成型 2.煮好的珍珠糖浆，40度时口感最好，切记保温，不要冷藏！吃多少煮多少，揉好的珍珠吃不完冻起来，吃之前直接开火煮就可以啦

菜谱创建时间：2019-03-29 17:37:34