西芹豆干

作者： 櫻糀Aries

最近用芹菜叶做了凉拌小菜，就不会浪费鲜嫩叶子了 凉拌芹菜叶传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/103965027/?group=share_title_a

用料

• 西芹 1根
• 豆干 4小方块
• 葱 一小段
• 蒜 3瓣
• 小米辣 3-4个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量

西芹豆干的做法步骤

步骤 1

西芹去叶去丝，斜刀切薄片，豆干切条，葱，小米辣斜刀切片，蒜切粒

步骤 2

锅里做水，水开后，放入盐，倒入西芹，滴两滴油，焯下水，一分钟左右捞出，放凉水冲至凉透，控干，豆干放入刚才的热水锅里也稍微焯一下祛除豆腥味，捞出过下凉水，控干

步骤 3

热锅热油，油稍微多一点点，下入葱、蒜粒、小米辣爆香，倒入西芹，翻炒几下，倒入豆干继续翻炒几下，关火，加入盐，鸡精，蚝油适量，翻炒出锅

西芹豆干的小贴士

1、西芹切薄片，容易入味，过下水，保持色泽，而且在炒制的过程中快熟 2、豆干过水为了去豆腥味

菜谱创建时间：2019-03-29 16:44:24