爆炒腰花

作者： 自由月光女神经

一直念叨想吃腰花～终于做了，大家去菜市场买吧，买了卖肉商家是可以帮忙把里面筋膜去掉的，还会帮忙打上刀花的，超市买回来，我自己处理的，快弄了一个小时，人都晕眩了😅，年纪大了，身子骨差

用料

• 猪腰 1个
• 辣椒🌶️ 1个
• 盐，蒜，蚝油，生抽适量 冰糖

爆炒腰花的做法步骤

步骤 1

这是自己处理了一半的，刀也不利索，手也残，凑合自己吃了

步骤 2

先斜刀不要切断，在从左上角直刀拉，可以一直拉完在改自己喜欢的大小块，也可以边拉到合适大小块，直接断

步骤 3

新手下刀慢点

步骤 4

全部切好了，可以用面粉搓洗，当然，得轻轻的，我是木有面粉，手边有橘子皮就拿来小泡了一会，主要是去腥味

步骤 5

洗完沥干水分，可以放点料酒，生抽，食用油，淀粉腌制，根据爱好来，我懒，省略了这一步～炒出来也超级嫩

步骤 6

锅烧热放油，冒烟了放蒜片冰糖，随后丢入辣椒🌶️和腰花一起爆炒，如果腌制过，给调料的时候就要留心了，不要太咸～给点蚝油，生抽，翻炒，看到腰花卷了就可以出锅啦～

爆炒腰花的小贴士

可以配点青椒，青红椒好看，我做菜都是捡着手边有的，生姜，花椒，小米辣的辣椒都可以放的，我是不能吃这些佐料～所以，我的菜，佐料都好少，但是味也美～👍处理腰花把人都搞晕眩了，吃腰花只用了一分钟😅

菜谱创建时间：2019-03-29 16:06:15