黑钻吐司

作者： 菲菲妈SWZ

此款吐司是巧克力蛋糕与吐司的结合，口感非常好。

用料

• 吐司材料：
• 高筋面粉 125克
• 糖 20克
• 鸡蛋 30克
• 奶粉 10克
• 黄油 10克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 牛奶 50克
• 蛋糕材料：
• 鸡蛋 5个（约250克）
• 奶粉 克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 60克
• 可可粉 15克
• 牛奶 20克
• 黄油 20克

黑钻吐司的做法步骤

步骤 1

准备以上材料与工具

步骤 2

将牛奶、鸡蛋、酵母、糖加入主锅，30秒/速度3混合，再加入除黄油以外的其他材料，30秒/速度3-6混合。

步骤 3

2分钟揉面，加入黄油，再3分钟揉面。放入碗中盖上保鲜膜醒发至2倍大。

步骤 4

发酵之后将面团压平排气，醒15分钟，擀成与吐司盒长度一致的长方形，并涂一层巧克力粉。

步骤 5

卷起放入吐司模具醒发。

步骤 6

吐司二发的同时做蛋糕液。主锅、蝴蝶棒无油无水，打入鸡蛋、白沙糖，10分钟/温度45度/速度4打发蛋液，时间到，再5分钟/速度4第二次打发，音乐响起，插入一根牙签没有下沉的话，蛋糕液即已打发成功。

步骤 7

筛入低筋粉、可可粉，再倒入乳化好的牛奶和黄油，4秒/速度3混合，用刮刀棒划1字将未混合的粉拌入蛋糕糊。

步骤 8

将蛋糕液倒在醒发好的吐司上。

步骤 9

将吐司盒在桌上震几下，去掉气泡。

步骤 10

烤箱提前10分钟180度预热，放入吐司盒，180度烤40分钟。

步骤 11

烤好的吐司脱膜放凉。

步骤 12

完成！

菜谱创建时间：2019-03-29 15:38:28