清明果制作（艾叶版好吃有嚼劲爽口不粘牙）

作者： 汤圆妈妈心味道18670109394

用料

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 500克
• 白砂糖（皮子） 20克
• 食用碱 3克
• 荞头 少许
• 青蒜 少许
• 宣威火腿 少许
• 虾米 少许
• 腌白菜 少许
• 干香菇 少许
• 瓠子干或萝卜丝干 少许
• 冬笋 一个
• 白砂糖（馅料） 10克
• 猪油（馅料） 适量
• 水 750克

清明果制作（艾叶版好吃有嚼劲爽口不粘牙）的做法步骤

步骤 1

艾叶焯水用凉水过凉，艾叶入锅加入清水一斤，大火煮开后加食用碱小火煮一个小时即可。

步骤 2

很多朋友包青团或清明果习惯揉好面团就开始包，这样做的话没有把粉团蒸制过后再包有嚼劲和爽口，我们可以先把粉团揉匀后，撕成一小瓣一小瓣放入蒸锅蒸熟后关火放置温热，手里粘少许猪油把粉团拿出，再次揉匀。然后揪成小团擀面杖擀开包制清明果即可。

步骤 3

重点就是猪油炒制馅料才香，油要多一些。其实猪油很健康，我们这样包时蔬很多，多放一些油没有问题的。喜欢吃辣的朋友们这一步可以加辣椒粉哟。

步骤 4

放料顺序

步骤 5

只放了少许糖，用火腿肉和虾米替代了盐和味精

步骤 6

瓠子干是我自己晒的，如果家里没有用白萝卜丝干替代也是很好吃的。瓠子干或萝卜丝干提前泡发一小时后即可切碎备用。

步骤 7

想吃烫烫的清明果，可以入锅上汽蒸10分钟即可。因为食材全是熟的，包好后就可以直接吃了。

菜谱创建时间：2019-03-29 14:34:33