5分钟搞定超爽的辣白菜炒肉饭(小白，来吧)

作者： 隐形的翅膀L

都说做饭难，做饭麻烦。买洗切炒放调料掌握火侯……冒似哪项都少不了！敢不敢让我再省省事儿啊😛。 来吧，除了切葱花和五花肉片(不吃肉的这一步也省了😂)，直接锅里完成了👏👏👏 绝不次于饭店里吃的！既干净卫生还省钱！只要有米饭猪肉，买一袋辣白菜，随时就可以让自己饱餐一顿！

用料

• 辣白菜 1袋
• 五花肉片(带皮更好吃) 个人随意
• 葱花
• 淀粉 小半勺
• 白米饭 1~2碗

5分钟搞定超爽的辣白菜炒肉饭(小白，来吧)的做法步骤

步骤 1

辣白菜倒出来(一定要保留所有的菜汁)

步骤 2

准备好猪肉片葱花和(剩的)米饭

步骤 3

猪肉片里撒点淀粉，抓匀

步骤 4

划重点！白米饭入味儿: 将辣白菜汁(只是汁哦)倒入米饭里，拌匀，使米饭粒吸收到菜汁的颜色和味道。

步骤 5

热锅里入油下葱花

步骤 6

把五花肉片入锅翻炒至变色

步骤 7

把辣白菜倒入，翻炒均匀，会闻有辣白菜的酸味。

步骤 8

倒入米饭，一起翻炒(这时候可以尝一下，咸味不够可以适量加盐)。

步骤 9

出锅，也就5分钟吧。

步骤 10

如果再配上个煎蛋，更是绝了😋😋😋

5分钟搞定超爽的辣白菜炒肉饭(小白，来吧)的小贴士

1.用菜汁将白米饭入味儿是这道菜的重点: 这样的米饭是有咸味儿的了，而且颜色也均匀，免去了白米饭入锅在锅里不断翻炒上色上味的麻烦； 2.做为下饭菜，辣白菜里有足够的盐的，所以我没在备料里写盐，最终出锅前依个人口味轻重决定是否放和放多少盐； 3.火不要大，中小火即可，要热锅凉油放葱和猪肉片。因为猪肉片用干淀粉抓匀后遇热锅热油容易粘锅底，而小火时油包裹住猪肉片可以避免这个问题的发生，再说只要猪肉片炒熟了，其它的都好办。

菜谱创建时间：2019-03-29 13:44:07