柠檬百香果泡爪

作者： mueryu

按我这份量做的泡爪，只有一点点辣，因为本人吃不了辣，爱吃辣的朋友可自行添加辣椒，会比较甜，不喜甜的，可放400g的糖，如果放的是白糖，可少放些，因为白糖比冰糖甜

用料

• 材料1
• 鸡爪 1000g
• 冰糖 500g
• 白醋 半瓶
• 小米椒（新鲜的） 1把
• 线椒 10根
• 百香果 10个
• 柠檬 4个
• 蒜瓣 1头
• 生姜 6片
• 香叶 5片
• 桂皮 一小块
• 盐巴 2小勺
• 八角 5个
• 李锦记生抽 1瓶
• 材料2
• 冰块 若干
• 冰水 2瓶
• 大葱 1根
• 料酒 2大勺

柠檬百香果泡爪的做法步骤

步骤 1

辣椒切小段，柠檬一个切片，其他挤成汁，百香果果肉挖出，然后将材料1（鸡爪除外)中的所有调料都倒入一个大碗里（大碗必须大，得装的下两斤的鸡爪），料汁不要加水哦

步骤 2

料汁盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时

步骤 3

鸡爪洗干净，减掉鸡指甲，剖成两半，锅里放水煮至沸腾，放入鸡爪和大葱，倒入料酒煮15分钟，捞出后用水冲洗至常温，后倒入冰水，放入冰块，（这样鸡爪吃起来才Q），5分钟左右，再换一次冰水和冰块（图片忘了拍，大家见谅）

步骤 4

将鸡爪沥干水，放入料汁中，浸泡1天，很好吃的，完美

菜谱创建时间：2019-03-29 13:33:38