超简单葡式蛋挞制作，味道媲美肯德基

作者： 喵喵星2333

超简单葡式蛋挞制作教程，味道媲美肯德基

用料

• 鸡蛋全蛋 1个
• 鸡蛋蛋黄 1个
• 纯牛奶 100ML
• 淡奶油 170ML
• 细砂糖 50克
• 速冻挞皮（7CM大小） 12个

超简单葡式蛋挞制作，味道媲美肯德基的做法步骤

步骤 1

首先，量取100ML的纯牛奶，不建议用甜的或其他口味牛奶代替，如果是甜的牛奶，建议减少配方中的糖量，其他口味的你们也可以试试，毕竟美食就是要勇于尝试嘛，反正我没试过

步骤 2

接下来量取170ml的淡奶油，建议使用动物奶油，动物奶油的脂肪含量更高，做出来的蛋挞才更香。

步骤 3

将一颗鸡蛋全蛋敲入碗里

步骤 4

另一个鸡蛋只取蛋黄

步骤 5

称量50克的细砂糖或糖粉，不建议用颗粒较大的糖来制作，因为颗粒太大糖比较难融化，糖量可以适当减少或增加，这要根据你的个人口味而定，我觉得我这个配方做出来的蛋挞的甜度刚刚好，

步骤 6

将所有的材料倒入一个大碗中，用蛋抽搅匀，搅匀即可，不需要太用力搅，避免产生太多气泡，如果气泡太多做出来的蛋挞表面会坑坑洼洼的不好看。

步骤 7

将搅匀的挞水过筛两遍，去掉其中杂质和气泡，让挞水更细腻。

步骤 8

取出烤盘铺上锡纸，这个时候就可以将烤箱上下火两百度预热五分钟了。

步骤 9

从冰箱取出速冻挞皮，把挞皮均匀的的摆放在烤盘上，速冻挞皮可以在网上买，自己制作的话稍微有点困难和麻烦。买的时候要注意买葡式蛋挞挞皮。

步骤 10

将挞水注入挞皮中，九分满即可，太满挞水在烘烤过程中会溢出来。

步骤 11

接下来就可以把蛋挞送入烤箱中层，上下火200度25分钟，这里给的温度和时间只是参考时间和温度，如果你家的烤箱温度偏高可以适当降低温度，如果偏低，在烘烤完表面没有上色可以调高20度继续烘烤5~10分钟，至表面呈现斑点的焦糖色。

步骤 12

烤好的蛋挞表面呈现斑点焦糖色

步骤 13

这就是一颗成功葡挞的样子，金黄色中带着焦糖色。

步骤 14

剥开里面呈现DuangDuang的布丁层，饱含汁水挞皮酥脆，布丁多汁，烤好的蛋挞要在温热的时候吃才是最美味的哦，量了可以放入烤箱或微波炉加热一下才更好吃。做出来的同学记得给我交作业哦。

菜谱创建时间：2019-03-29 11:48:13