酥皮烧饼Fluffy Pastry

作者： CryPenguin

参考了小高姐的Magic Ingredients,我将烤箱的温度和时间稍稍调整了一下。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 200克
• 蔬菜油 45克
• 温水 100-110克
• 白糖 30克
• 盐（可选） 5克
• 油酥
• 中筋面粉 110克
• 蔬菜油 45克
• 红糖馅
• 红糖 50克
• 面粉 10克
• 蔬菜油 10克
• 红豆沙馅（可选） 50克
• 绿豆沙馅（可选） 50克
• 鸡蛋黄 1个
• 芝麻 2茶匙

酥皮烧饼Fluffy Pastry的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，馅料可以根据喜好和厨房里有的材料决定：红糖馅，红豆沙馅或者绿豆沙馅。

步骤 2

做水油皮，将糖放入温水里化开，将水倒入面粉混合均匀，加入油，揉成面团。放置15分钟。

步骤 3

现在来做油酥，将油倒入面粉中拌匀。将面团盖上保鲜膜，放置一个小时。

步骤 4

红糖馅就是糖加面粉和少许油拌匀。也可用白糖代替。

步骤 5

面团醒好后，再揉一下。切成12份，将油酥也切成相同的份数。

步骤 6

将一个油酥包入一个油皮擀开的原片里，擀成长片，折成三折。放置十分钟，注意要盖上保鲜膜防止水分流失。

步骤 7

将面团擀成长方形再卷起来，放置一边。同样放十分钟，盖上保鲜膜。

步骤 8

将一个面片的两边翻进来，按平，擀开成薄片。

步骤 9

将馅料像包包子一样沿一圈包起来。封口朝下，再用手轻轻按扁。

步骤 10

将包好馅的饼放在烤盘上松弛20分钟，同时预热烤箱到375华氏度（190摄氏度）。刷上蛋黄液，撒上芝麻。

步骤 11

入烤箱里375华氏度（190摄氏度），烤22-25分钟。

步骤 12

出炉放凉后就可以享用了，就杯绿茶，好悠闲的时光。

菜谱创建时间：2019-03-29 10:47:36