兰花饺

作者： 爱睡觉的ZZ

用料

• #皮#
• 中筋面粉 60克
• 温水 30克
• 每个12克
• #馅#
• 鲜肉馅 56克
• 每个8克
• #工具#
• 双棒擀面杖

兰花饺的做法步骤

步骤 1

面粉加水搓揉成团，醒发10分钟。水不能多，面团要硬一点。

步骤 2

搓成长条。

步骤 3

掐头，摘剂子7个，每个12克。

步骤 4

拿一个剂子，压扁，用双杖擀成圆皮，直径10cm左右。

步骤 5

中间放入8克馅心，将皮子折成5等分。（先分三个，再分另外两个。）

步骤 6

调整大小。使每一条边长短一样，捏紧每一条边的，中间蘸水捏牢。

步骤 7

用筷子将中间压紧。

步骤 8

从下往上捏紧。

步骤 9

顶端修剪整齐。

步骤 10

在每条边上剪两条，0.3-0.5厘米宽。

步骤 11

拿起其中一边的上面一条，与相邻一边的下面一条捏在一起。

步骤 12

中间用剪刀压一下。下面的边捏薄。

步骤 13

左手无名指托住剪刀，将边剪成须。

步骤 14

将每条边都扭一下。

步骤 15

顶上压一下。

步骤 16

大火蒸8分钟。

菜谱创建时间：2019-03-29 00:51:22